冷藏库：
汇品保鲜库、冷藏库温度可恒定控制在零上12摄氏度至零下18摄氏度范围区间，温度恒定可控！
1．蔬菜保鲜库可延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0．5倍—l倍，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得最高利润。
2．可使蔬菜保持鲜度脆性。出保鲜库后的蔬菜，其水分、维生素C含量、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。
3 . 蔬菜保鲜库可抑制蔬菜病虫害的发生，使蔬菜的重量损失及病虫害损失减至最小。
冷藏库就是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。冷藏库分高温冷藏和低温冷藏，高温冷藏一般库内温度要求在2~8℃，低温冷藏一般库内温度要求在-5~-18℃。
制冷方式可以选用风冷，也可选用铝排管直冷。主要用于食品短期周转、存储。使用者多是食堂和批发市场。
汇品冷库保鲜库采用高标准建设，确保高品质的同时，更使大洋天地冷库保鲜库温度保持12℃到-18℃恒定可控！
贮藏效果
（1） 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。
（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。
（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。
（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。
果蔬保鲜库的作用
果蔬保鲜库是保鲜冷库中的一种常见冷库，之所以常见是因为它的作用大，很多果农都建设了中小型的果蔬保鲜库以备储存水果，储存的水果反季节销售则可以赚取更多的利润，因此可以说果蔬保鲜库是真正的帮助了农民增收。
以葡萄为例，质量好的果蔬保鲜库可以长久保存葡萄，鲜葡萄鲜度可达半年左右，夏末秋初正是葡萄成熟的季节，但是此时葡萄供大于求，价格很低，如果此时出手，必然卖不到好价钱，因此很多果农都选择了先用果蔬保鲜冷库把葡萄冷藏起来，等到中秋节、十一国庆、元旦和春节再分批抛向市场，这样葡萄越卖越少，等到了春节则就成了葡萄最贵的季节，甚至年后还能贵上好几个月。实力雄厚的果农则完全可以再春节开始到年后再卖，实力弱的果农春节前就把葡萄卖个差不多了。
但无论怎么卖，大家都是想卖个好价钱，在几个月甚至一年的葡萄售卖中都离不开对其的冷藏，因此可以说果蔬保鲜库是果农反季销售葡萄和其他水果的必备武器，真正帮助了农民增收。
水果蔬菜冷藏保鲜温度参数表
序号
食品
名称
含水量
冷结点
比热
（千卡
/
公斤）
冻结
潜热
贮藏
容积
贮藏
温度
贮藏
相对
贮藏
期天
％
℃
高于冰点时
低于冰点时
Kcal/kg
米
3
/
吨
℃
温度（％）
月
1
苹果
85
-2
0.92
0.5
67
7.5
-1-1
85-90
（
2-70
）
2
苹果汁
-1.7
7.5
4.5
85
（
3
）
3
杏子
85.4
-2
0.88
0.46
68
7.5
-0.5-1.6
78-85
7-14
4
杏子汁
7.5
0.5
75
（
6
）
5
龙须菜
94
-2
0.93
0.46
75
7.5
0-2
85-90
21-28
6
咸肉（初腌）
39
-1.7
0.51
0.32
31.2
9.4
-23-10
90-95
（
4-6
）
7
腊肉（熏制）
13-29
0.30-0.43
0.42-0.29
10-22
15-18
60-65
8-16
8
香蕉
75
-1.7
0.8
0.42
60
15.6
11.7
85
14
9
干蚕豆
13
-1.7
0.8
0.24
10
7.5
0.7
70
（
6
）
10
扁豆
89
0.92
0.47
71
1-7.5
85-90
8-10
11
甜菜
72
-2
0.77
0.41
58
0-1.5
88-92
7-42
12
啤酒
89-91
-2
0.9
0.45
72
6.2-10.6
0-5
（
6
）
13
洋白菜
85
0.92
0.47
68
0-1.5
90-95
21-28
14
黄油
14-15
-2.2
0.55
0.34
47
5
-10--1
75-80
(6)
15
酪乳
87-
-1.7
0.9
9.4
0
85
（
1
）
16
卷心菜
91
-0.5
0.93
0.47
7.3
15.6
0-1
85-90
（
1-3
）
17
胡罗卜
83
-1.7
0.87
0.45
66
0-1
80-95
（
2-5
）
18
芹菜
94
-1.2
0.95
0.46
75
9.4
-0.6-0
90-95
（
2-4
）
19
干酪
46-53
-2.2--10
0.64
0.35
40
5
-1.0-105
65-75
（
3-10
）
20
樱桃
82
-4.5
0.87
0.46
66
15.6
0.5-1
80
7-21
21
栗子
12.6
0.5
75
（
3
）
22
巧克力
1.6
0.76
0.75
5.6
4.5
75
（
6
）
23
奶油
59
0.68
46
7.5
0-2
80
7
24
黄瓜
96.4
-0.8
0.97
0.49
76
7.5
2-7
75-80
10-14
25
葡萄干
85
-1.1
0.77
0.45
67
9.4
0
75-80
14
26
椰子
83
-2.8
0.82
7.5
4.5
75
（
12
）
27
鲜蛋
70
-2.2
0.76
0.4
54
-10-0.5
80-85
（
8
）
28
蛋粉
6
0.25
0.21
5
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2
极小
9
29
冰蛋
73
-2.2
0.42
58
-18
（
12
）
30
鲜鱼
73
-1--2
0.82
0.43
58
12.5
-0.5-4
90-95
7-14
31
干鱼
45
0.56
0.34
36
7.5
-9-0
75-80
（
3
）
32
冻鱼
8.1
-20--12
90-95
(8-10)
33
果
30
0.42
0.27
24
0-5
70
(6-18)
34
冻水鱼
-23--15
80-90
(6-12)
35
干大蒜
74
-4
0.79
0.42
59
0-1
75-80
(6-8)
36
谷类
-10-2
70
(3-12)
37
葡萄
82
-4
0.85
0.44
65
-9.4
-1-3
85-90
(1-4)
38
火腿
47-54
-2.2--1.7
0.58-0.63
0.34-0.36
40
0-1
85-90
(7-12)
39
冻火腿
-24--18
90-95
(6-8)
40
冰淇淋
67
0.78
0.45
52
18.7
-30--20
85
14-84
41
果酱
36
0.48
8.1
1
75
(6)
42
人造奶粉
17-18
0.8
30
5
0.5
80
(6)
43
牡蛎
80
-2.2
0.84
.044
64
0
90
(20)
|
